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「もったいない」そぎ取りせずユッケ提供

「焼肉酒家えびす」を運営する「フーズ・フォーラス」が肉の表面をそぎ取り付着した菌を取り除く「トリミング」の実施を店舗マニュアルでは徹底していなかったことが6日、分かった。保健所はユッケなど生肉を客に提供する場合、トリミングするよう指導していた。同社は「もったいないとの意識があった。企業として甘さがあった」としている。以下下記のURL

http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/event/crime/505609/

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